卫生研究

Journal of Hygiene Research

  • 2002—2012年中国成年居民低血压患病率变化

    琚腊红;赵丽云;于文涛;李淑娟;许晓丽;房红芸;

    目的 分析2002年和2010—2012年中国成年居民低血压患病率及其变化。方法 数据来源于“2002年中国居民营养与健康状况调查”和“2010—2012年中国居民营养与健康状况监测”的血压测量数据。2002年调查采用多阶段分层整群随机抽样,有完整血压数据的18岁及以上成年居民147 488人,其中男性64 869人,女性82 619人,城市居民50 123人,农村居民97 365人,北方居民71 078人,南方居民76 410人。2010—2012年调查采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,有完整血压数据的18岁及以上成年居民120 427人,其中男性52 499人,女性67 928人,城市居民60 214人,农村居民60 213人,北方居民53 863人,南方居民66 564人。血压测量采用标准汞柱式血压计,取3次的平均值。以收缩压≤98 mm Hg且舒张压≤60 mm Hg为低血压的判断标准,2002年和2010—2012年数据结果均采用2009年国家统计局公布的人口数据,进行复杂抽样加权处理,计算不同人群低血压患病率及95%CI,率的比较采用卡方检验,采用SURVEYLOGISTIC模型对低血压患病因素进行多因素分析。结果 2002年中国成年居民低血压总患病率为3. 0%,男性为1. 9%,女性为4. 1%,城市居民为2. 7%,农村居民为3. 3%,北方居民为2. 8%,南方居民为3. 2%;不同年龄组中18~44岁人群低血压患病率最高,为4. 3%;不同体质指数人群中,低体重人群低血压患病率高,为7. 0%。2010—2012年中国成年人低血压患病率为2. 1%,男性为1. 1%,女性为3. 2%,城市居民为1. 9%,农村居民为2. 2%,北方居民为1. 8%,南方居民为2. 3%;不同年龄组中18~44岁人群低血压患病率最高,为3. 1%;不同体质指数人群中,低体重人群低血压患病率高,为7. 4%。2010—2012年中国成年居民低血压总患病率低于2002年,差异有统计学意义(χ2=624. 3,P<0. 0001)。2002年和2010—2012年中国成年居民低血压患病率均随着年龄的增长而下降,男女低血压患病率也随着年龄的增长而下降,女性高于男性,低年龄组高于高年龄组,低体重人群高于正常人群,差异有统计学意义;低血压患病情况多因素Logistic回归分析结果也显示低年龄组、女性、低体重人群更易罹患低血压。结论2002年和2010—2012年中国成年居民低血压总患病率和男女低血压患病率均随着年龄的增长而下降,女性高于男性,低年龄组高于高年龄组,低体重人群高于正常人群。18~44岁、女性和低体重人群更易罹患低血压。与2002年相比,2010—2012年中国成年居民低血压总患病率呈下降趋势。

    2019年06期 869-875页 [查看摘要][在线阅读][下载 114K]
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  • 2010—2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况

    宋鹏坤;满青青;李裕倩;贾珊珊;房玥晖;何丽;张坚;

    目的 分析2010—2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况。方法利用“中国居民营养与健康状况监测(2010—2012年)”16 612名60岁及以上老年人的连续3天24小时膳食回顾调查和家庭食用油及调味品称重数据,按照2004年和2009年《中国食物成分表》计算老年人每日能量和三大宏量营养素摄入量及供能比,根据2013年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)对老年人宏量营养素摄入状况进行评价。结果 中国老年人能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪摄入量分别为(1840. 9±636. 7) kcal/d、(255. 9±106. 8) g/d、(55. 6±22. 7) g/d和(66. 8±35. 0) g/d,碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为(55. 7%±12. 1%)、(12. 3%±3. 4%)和(32. 5%±11. 7%)。城市老年人能量、碳水化合物摄入量及碳水化合物供能比均低于农村,而蛋白质和脂肪摄入量、蛋白质和脂肪供能比均高于农村。无论城乡、地区和性别,能量及各宏量营养素摄入量均随年龄增长呈下降趋势(P<0. 01)。蛋白质摄入不足率男性和女性分别达57. 0%和53. 8%,脂肪供能比高于30%者分别占56. 7%和56. 8%。60~69岁、70~79岁、80岁及以上老年人的蛋白质摄入不足率分别为51. 0%、61. 2%和68. 6%,脂肪供能比超过30%的比例分别为56. 9%、56. 3%和57. 1%。结论 2010—2012年中国60岁及以上老年人宏量营养素摄入模式不合理,蛋白质摄入水平低,脂肪摄入水平较高。

    2019年06期 876-883+912页 [查看摘要][在线阅读][下载 172K]
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  • 2010—2012年山东省成年居民睡眠状况

    闫静弋;张俊黎;姜迎;于连龙;

    目的 了解山东省成人睡眠状况。方法 于2010—2012年采用多阶段分层与人口成比例整群抽样的方法,在山东省抽取7个县市区10 201名≥6岁居民,采用“中国居民营养与健康状况监测”统一制定的问卷进行入户面对面访问,对18岁及以上居民的睡眠状况进行调查和分析。结果 共调查18岁及以上人群6626名,每天睡眠时间为(7. 84±1. 29) h,其中男性(7. 80±1. 07) h,女性(7. 86±1. 18) h,差异无统计学意义,但在农村监测点男性[(7. 87±1. 17) h]与女性[(8. 01±1. 27) h]差异有统计学意义(t=3. 08,P<0. 01);大城市(7. 62±1. 17) h,中小城市(7. 85±0. 89) h,农村(7. 95±1. 23) h,不同地区差异有统计学意义(F=39. 733,P<0. 01); 18~44岁组(7. 97±0. 98) h,45~59岁组(7. 80±1. 07) h,≥60岁组(7. 74±1. 33) h,不同年龄组差异有统计学意义(F=21. 642,P<0. 01)。睡眠不足率9. 8%,其中男性9. 5%,女性10. 1%,差异无统计学意义;不同地区(大城市15. 3%、中小城市5. 2%、农村9. 7%,χ2=105. 870,P<0. 01)和不同年龄(18~44岁组5. 1%、45~59岁组9. 7%、≥60岁组15. 3%,χ2=114. 308,P <0. 01)差异有统计学意义。睡眠过多的比例为9. 3%,男(8. 4%)女(10. 0%)差异有统计学意义(t=2. 11,P<0. 05);不同地区(大城市7. 0%、中小城市6. 0%、农村12. 8%,χ2=77. 156,P <0. 01)和不同年龄组(18~44岁组6. 7%、45~59岁组6. 1%、≥60岁组16. 8%,χ2=175. 556,P <0. 01)差异有统计学意义。结论 2010—2012年山东省成人睡眠不足情况普通存在,特别是老年人群和大城市居民的睡眠不足问题更为突出。睡眠过多问题也同时存在。

    2019年06期 884-887页 [查看摘要][在线阅读][下载 100K]
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  • 2010—2013年中国15~49岁育龄妇女体重认知及控制状况

    房红芸;郭齐雅;琚腊红;于文涛;贾凤梅;赵丽云;

    目的 分析中国15~49岁育龄妇女体重认知及控制状况。方法 数据来自“2010—2013年中国居民营养与健康状况监测”项目,采用多阶段分层整群随机抽样方法,研究对象为全国150个监测点35 664名15~49岁育龄妇女(城市16 914名,农村18 750名),通过自制问卷和体格检查收集研究对象性别、出生日期、体重认知及控制信息、身高、体重等信息。结果 在超重肥胖育龄妇女中,仅有34. 9%(95%CI34. 2%~35. 6%)的女性正确判定自己超重或者肥胖,有61. 4%(95%CI 60. 6%~62. 1%)的女性认为自己体重正常;在体重正常的被调查对象中,有10. 8%(95%CI10. 3%~11. 2%)的女性认为自己体型偏胖;而在低体重的女性中,有3. 0%(95%CI2. 6%~3. 4%)的人认为自己体型偏胖。超重肥胖育龄妇女中仅有17. 1%(95%CI16. 4%~17. 8%)的女性采取体重控制措施,另外,分别有3. 6%(95%CI 3. 1%~4. 1%)的低体重育龄妇女和9. 7%(95%CI 9. 3%~10. 1%)的正常体重女性在采取体重控制措施。15~24岁女性采取体重控制措施的比例高于25~34岁和35~49岁女性,分别为14. 8%(95%CI 13. 3%~16. 4%)、12. 2%(95%CI 11. 1%~13. 2%)和10. 0%(95%CI 9. 3%~10. 1%)。体重正常女性和超重肥胖女性中均是15~24岁女性采取体重控制措施的比例最高,分别为13. 9%(95%CI 13. 1%~14. 7%)和26. 9%(95%CI 26. 4%~27. 4%)。结论 2010—2013年中国有较多的育龄妇女不能正确评估自身体重,导致不能正确地采取体重控制措施。

    2019年06期 888-891+944页 [查看摘要][在线阅读][下载 99K]
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  • 2010—2013年河南省6~17岁儿童青少年生长发育及营养状况

    周昇昇;叶冰;付鹏钰;李杉;袁蒲;杨丽;钞凤;詹瑄;张书芳;

    目的 了解2010—2013年河南省不同性别、年龄和地区的6~17岁儿童青少年生长发育情况以及营养状况。方法 于2010年10月至2013年12月在河南省9个城乡监测点开展的“中国居民营养与健康状况监测”为依托,经多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法选取3221名6~17岁儿童青少年(男生1660人,女生1561人;大城市居民420人,中小城市628人,普通农村1460人,贫困农村713人),采用家庭成员基本情况问卷收集对象基本信息,通过身高、体重的测量获得体质数据,数据经加权处理后分析身高、体重和体质指数及生长迟缓率、消瘦率、超重率和肥胖率。结果 2010—2013年河南省6~17岁儿童青少年身高、体重发育符合一般规律。城市学生身高、体重发育情况普遍优于农村学生;体质指数值城乡间差异缩小;全部研究对象共有89名儿童青少年生长迟缓,总生长迟缓率为2. 76%;除生长迟缓阳性者外,共有59名重度消瘦者(1. 83%),74名轻度消瘦者(2. 30%),三者合计总营养不良率为6. 89%。农村学生营养不良情况较城市严重;四类地区的儿童青少年超重率为10. 0%、9. 69%、5. 47%和4. 56%,肥胖率为9. 02%、9. 34%、3. 40%和4. 10%,城市学生超重肥胖情况较农村严重,且高发于小学低年龄儿童。结论2010—2013年河南省儿童青少年消瘦、生长迟缓和超重、肥胖并存且存在农村学生营养不良严重、城市学生超重肥胖严重的特点,预防控制重点是小学低年级儿童。

    2019年06期 892-897页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K]
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  • 2013年中国0~2岁儿童血红蛋白值空间分布特征

    李淑娟;于冬梅;赵丽云;

    目的 获取中国不同地区的儿童血红蛋白值对于制定各地区儿童贫血判断标准具有重要的指导意义。方法 利用2010—2013年“中国居民营养与健康状况监测”中13 951名0~2岁儿童数据(男童7192人,女童6759人;城市6866人,农村7085人),利用SAS统计分析儿童血红蛋白值特征,基于地理信息系统(GIS)空间分析方法进行血红蛋白反距离权重空间插值,获得中国儿童血红蛋白空间分布,并进行儿童血红蛋白值与海拔高度的相关性分析。结果 2013年中国0~2岁儿童血红蛋白值为112. 02~139. 03 g/L,黑龙江伊安县[(139. 04±1. 22) g/L]和甘肃康乐县[(132. 43±0. 82) g/L)儿童平均血红蛋白值最高,其次山西、云南、安徽、青海、福建等省份监测点儿童也具有较高的血红蛋白平均值(124. 03~128. 72 g/L)。血红蛋白空间插值结果表明,中国0~2岁儿童血红蛋白呈现出空间差异性特征,分别形成以黑龙江、甘肃-青海、山西、云南为核心的内陆高值区,安徽-江苏-浙江-福建的临海高值区,四川东部-重庆-湖北西部-陕西南部、内蒙古-山西-陕西交界处、北京-河北、吉林-辽宁交界、广东南部、海南等血红蛋白低值区。血红蛋白与海拔高度的相关性分析发现,2013年中国0~2岁儿童血红蛋白平均值与海拔高度无显著相关关系(r=0. 18,P=0. 19)。结论 2013年中国0~2岁儿童血红蛋白空间分布具有显著的地区差异,形成局部血红蛋白高值区和低值区,而这种特征与海拔高度无显著的相关关系。

    2019年06期 898-901+963页 [查看摘要][在线阅读][下载 103K]
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  • 2013年中国2岁以下婴幼儿早开奶状况

    郭齐雅;于冬梅;房红芸;许晓丽;于文涛;赵丽云;

    目的 分析中国2岁以下婴幼儿早开奶状况。方法 数据来自2013年中国居民营养与健康状况监测项目中2岁以下婴幼儿调查资料。2013年采用分层整群随机抽样方法,抽取中国55个监测点的14 825名2岁以下婴幼儿,采用询问调查的方式从看护人处获得包括是否实现早开奶、未早开奶的原因、开奶时间段等信息,分析婴幼儿早开奶状况、影响因素和开奶时间构成比。结果 2013年中国2岁以下婴幼儿早开奶率为26. 4%,大城市、中小城市、普通农村和贫困农村分别为30. 1%、24. 1%、23. 2%和36. 9%。剖宫产是影响大城市(40. 7%)、中小城市(51. 5%)和普通农村(33. 8%)婴幼儿早开奶的最主要因素,贫困农村以缺乏早开奶知识为主(44. 6%)。中国婴幼儿1~23小时开奶率和24小时及以上开奶率分别占31. 0%和35. 3%,其中大城市分别为31. 2%和33. 4%,中小城市分别为35. 4%和34. 4%,普通农村分别为26. 9%和42. 3%,贫困农村分别为29. 5%和23. 5%。结论 中国2岁以下婴幼儿早开奶率均处于较低水平,剖宫产和缺乏早开奶知识分别为城市和农村地区的主要影响因素,部分婴幼儿接触母亲乳房的时间被严重推迟。

    2019年06期 902-906页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K]
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  • 2002—2012年广东省儿童青少年营养不良状况

    纪桂元;洪晓敏;陈子慧;谭剑斌;蒋琦;彭接文;许燕君;马文军;

    目的 分析2002—2012年广东省6~17岁儿童青少年生长迟缓、消瘦和营养不良的状况及变化。方法 采用多阶段分层与整群随机抽样的方法,2002年在广东省13个监测点抽取7264名6~17岁儿童青少年(男3804人,女3460人;城市3478人,农村3786人),2009—2012年在广东省9个区/县调查点抽取2319名6~17岁儿童青少年(男1158人,女1161人;城市1449人,农村870人),进行身高和体重测量。采用2010年广东省第六次人口普查数据进行事后分层加权调整。结果 广东儿童青少年生长迟缓率、消瘦率和营养不良率从2002年的10. 0%、18. 1%和24. 7%下降到2009—2012年的1. 6%、8. 0%和9. 3%,其中农村下降幅度均高于城市(P<0. 01)。2009—2012年儿童青少年生长迟缓率男生(1. 9%)高于女生(1. 1%)(P>0. 05),消瘦率和营养不良率女生(10. 4%和11. 3%)高于男生(6. 0%和7. 7%)(P<0. 01,P <0. 01);农村生长迟缓率、消瘦率和营养不良率(2. 5%、12. 4%和14. 5%)均高于城市(0. 8%、4. 4%和5. 1%)(P<0. 01)。消瘦率和营养不良率随着年龄的增加呈下降趋势(P<0. 01),而生长迟缓率则在12~14岁组年龄段最高(P>0. 05)。结论 2002—2012年,广东6~17岁儿童青少年营养改善明显,营养不良率、生长迟缓率和消瘦率均有大幅下降,农村地区、女生和12~14岁儿童青少年营养不良率、生长迟缓率和消瘦率相对较高。

    2019年06期 907-912页 [查看摘要][在线阅读][下载 115K]
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  • 2010—2012年中国成年居民高血压知晓率、治疗率和控制率现况

    于冬梅;李淑娟;琚腊红;郭齐雅;许晓丽;

    目的 描述2010—2012年中国18岁及以上成年居民的高血压知晓率、高血压治疗率、高血压控制率和高血压治疗控制率。方法 数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测,研究对象为全国31个省(自治区、直辖市) 150个调查县/区中的18岁及以上居民,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法,共抽取120 428人。血压测量采用标准汞柱式血压计,对每名调查对象测量3次血压;通过问卷调查得到关于知晓和治疗等信息。结果 2010—2012年中国成人高血压知晓率为46. 5%,治疗率为41. 1%,控制率为13. 8%,治疗控制率为33. 6%。女性高血压知晓率(49. 5%)、治疗率(44. 2%)和控制率(14. 6%)均高于男性(分别为43. 0%、37. 4%和12. 9%),并随年龄增加而增高;治疗控制率为男性(34. 5%)高于女性(32. 9%),随着年龄增加而下降。城市高血压知晓率(52. 7%)、治疗率(47. 9%)、控制率(17. 9%)和治疗控制率(37. 3%)均高于农村(分别为39. 5%、33. 4%、9. 2%和27. 6%),四个率的总率、分性别、分年龄组的率从高到低均为大城市、中小城市、普通农村和贫困农村。结论 2010—2012年中国成年人的高血压知晓率、治疗率、控制率和治疗控制率有所提高,但是依然处于较低水平,城乡、年龄差异需要重视。

    2019年06期 913-918页 [查看摘要][在线阅读][下载 92K]
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  • 着色性干皮病基因多态性及单体型与肺癌遗传易感的关联

    黄奕江;蒙冲;龙文芳;刘云儒;刘玉梅;杨建军;燕贞;于德娥;肖莎;

    目的 探讨DNA的修复基因着色性干皮病基因B(XPB)、XPD、XPG的单核苷酸多态性和单体型与肺癌遗传易感的关联。方法 用病例-对照研究的方法,选择海南省有吸烟暴露史、诊断明确的肺癌患者100例为病例组,与其有相近吸烟暴露史、胸外科其他疾病(如胸外伤、支气管扩张、肺结核等)患者100例为对照组。采用质谱法检测XPB基因rs4150441和rs4150434,XPD基因rs171140和rs11878544,XPG基因rs4771436、rs2094258、rs17655位点的多态性,采用Halopview软件进行单体型构建,探讨XP基因多态性及单体型与肺癌遗传易感性的关联。结果 XPB基因的rs4150434位点,携带GA基因型个体患肺癌的易感性是携带GG基因型个体的2. 071倍(OR=2. 071,95%CI 1. 055~4. 067),携带AA基因型个体患肺癌的易感性是携带GG基因型个体的2. 535倍(OR=2. 535,95%CI 1. 063~6. 044)。XPG基因的rs4771436位点,携带GG基因型个体患肺癌的风险是携带TT基因型个体的2. 494倍(OR=2. 494,95%CI 1. 038~5. 992)。XPG基因的rs2094258位点,携带AA基因型个体对肺癌的易感性是携带GG基因型个体的3. 020倍(OR=3. 020,95%CI1. 015~8. 980)。单体型结果显示,XPB基因rs4150441位点(G> A)和XPB rs4150434位点(G>A)所构成的单体型中,GA单体型的肺癌易感性是GG单体型的3. 643倍(OR=3. 643,95%CI 1. 113~11. 921)。XPG基因rs2094258位点(G>A)、rs4771436位点(T>G)和rs17655位点(C>G)所构成的单体型中,ATC单体型的肺癌易感性是GTC单体型的3. 800倍(OR=3. 800,95%CI 1. 073~13. 459)。结论XPB rs4150434、XPG rs4771436、XPG rs2094258位点多态性与肺癌的遗传易感性相关联,XPB基因的GA单体型和XPG基因的ATC单体型可能增加肺癌的发病风险。

    2019年06期 919-924页 [查看摘要][在线阅读][下载 117K]
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  • 烟熏、油炸和腌制食品联合吸烟饮酒与原发性肺癌的关系

    余恒意;徐秋萍;熊为旻;刘志强;蔡琳;何斐;

    目的 探讨腌制、油炸和烟熏食品联合吸烟、饮酒对原发性肺癌发病风险的影响。方法 采用以医院为基础的病例-对照设计,于2006年1月—2013年12月面访福建医科大学附属协和医院、附属第一医院和南京军区福州总医院经组织病理确诊的1902例(24~90岁)原发性肺癌新发病例及同期按病例组相同性别、年龄(±3岁)匹配的2026例(23~87岁)社区人群。利用非条件Logistic回归分析腌制、油炸和烟熏食品与吸烟饮酒的联合作用、交互作用,探讨其与原发性肺癌发病风险的关系。结果 非条件Logistic回归分析结果表示,油炸食品和烟熏食品的摄入均为肺癌发生的危险因素。油炸食品摄入≥3次/周者肺癌发病风险是油炸食品摄入<3次/周者的2. 954倍(95%CI 2. 065~4. 226);烟熏食品摄入≥3次/周者肺癌发病风险是烟熏食品摄入<3次/周者的6. 774倍(95%CI 3. 309~13. 866)。联合作用分析结果显示食品摄入得分为1且合并吸烟饮酒者肺癌发病风险是食品摄入得分为0且不吸烟不饮酒者的2. 108倍(95%CI 1. 551~2. 865);食品摄入得分≥2合并吸烟饮酒时肺癌发病风险是食品摄入得分为0且不吸烟不饮酒组的2. 191倍(95%CI 1. 377~3. 484)。此外,交互作用分析结果显示同时摄入(≥1次/周)腌制、油炸和烟熏食品中的两种或两种以上食品会导致原发性肺癌发病风险升高(OR=1. 309,95%CI1. 010~1. 696),并且多种危险食品的同时摄入也会增加吸烟者的原发性肺癌发病风险(OR=1. 625,95%CI 1. 162~2. 274),随着危险食品高频摄入种类的增加,吸烟者肺癌患病风险增大,呈剂量-反应关系(P趋势<0. 001)。结论 油炸和烟熏这两种食品的摄入均为肺癌发生的独立危险因素。此外腌制、油炸和烟熏食品与吸烟和饮酒存在联合作用,这些危险因素同时存在时原发性肺癌的发病风险会增加。多种危险食品的摄入会增加吸烟者的原发性肺癌发病风险。

    2019年06期 925-931页 [查看摘要][在线阅读][下载 123K]
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  • 盐改后天津市各区县超市食盐销售及公众消费情况调查分析

    孙昊;高敏;郭文星;张琪;白艳波;高述;武文;张万起;

    目的 为及时了解国家盐业体制改革方案出台后天津市各区县超市碘盐和无碘盐的售卖情况,以及消费者选择食盐的态度和原因,为保障公众碘营养适宜进行科学补碘提供依据。方法 2017年12月—2018年5月采用分层抽样的方法在天津16个区内按东南西北中5个方向随机选择4~8个三种不同规模的超市进行抽样调查,应用人群比例概率抽样法(PPS)在每个区选择25位消费者对其进行问卷调查。由调查员询问并记录被调查对象的年龄、性别、选择食盐的类型,一袋盐的食用时间,家庭用餐人数,海产品的食用频率,家里是否有特殊人群(儿童、孕妇、哺乳期妇女),选择加碘盐或者无碘盐的原因等;以及询问超市相关负责人员食盐的售卖类型及比例,碘盐和无碘盐的月销售量以及销售量的变化趋势等。结果 在调查的94个不同规模的超市中碘盐的销售量明显大于无碘盐的销售量,差异具有统计学意义(P<0.05)。40.0%的超市无碘盐销售量上升,32.9%的超市碘盐销售量上升。不同食盐选择类型的人群间甲状腺疾病的患病率存在差异,差异具有统计学意义(χ2=15.052,P<0.05),无碘盐组甲状腺疾病的患病率较高。不同性别和年龄组间甲状腺疾病的患病率差异无统计学意义(χ2=0.937,P>0.05;χ2=2. 442,P>0.05)。从消费者选择不同类型食盐的原因可以看出,选择碘盐的人群中,习惯(45.0%)占的比例较大,预防甲状腺疾病占49.6%;在选择无碘盐的人群中,认为天津是海边城市不需补碘的占55.9%,预防甲状腺疾病的人群占35.6%。在混合食用的人群中认为不需要补碘的人群占40.0%,预防甲状腺疾病占46.9%。结论 消费者并不了解自身的碘营养状况,在选择食盐类型时存在盲目性和误区。

    2019年06期 932-937页 [查看摘要][在线阅读][下载 111K]
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  • 2015年唐山市钢铁高温作业工人的膳食质量

    杜葳;郑翔;陈旭;李云;唐咏梅;

    目的 评价钢铁高温作业工人的膳食质量,发现膳食问题。方法 采用整群随机抽样方法于2015年5—6月从唐山某钢铁集团炼钢厂抽取3个车间,所有从事高温作业的工人共301人作为调查对象,应用3天24 h膳食回顾法进行膳食调查,应用调整后的膳食平衡指数评价其膳食质量。结果 钢铁高温作业工人膳食负端分为26~39分,正端分为14~20分,膳食质量距为49. 85±7. 3,处于中度膳食失衡状态的159人(52. 8%),处于高度膳食失衡状态的131人(43. 5%)。高温作业Ⅳ级的工人负端分(33. 7±6. 3)和膳食质量距(51. 1±7. 1)均高于高温作业Ⅱ级[(27. 7±6. 0)和(44. 9±7. 2)]和Ⅲ级[(28. 5±5. 7)和(45. 1±6. 1)]的工人(P<0. 05)。225人(74. 8%)属于膳食模式E;工人蔬菜、水果、豆类摄入量以及工间饮水量和盐类分值在0~1即摄入量达到高温作业建议量的分别占9. 3%、11. 0%、43. 8%、17. 3%和1. 7%,所有301人(100%)的奶类和鱼虾类摄入量均未达到膳食宝塔推荐量; 278人(92. 4%)和254人(84. 4%)的肉类和蛋类摄入量达到或超过膳食宝塔推荐量。结论被调查的钢铁高温作业工人膳食结构不合理,工间饮水、蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼虾类和盐类摄入不足,谷类、畜禽肉类摄入过量。工人的主要膳食模式为E模式(存在中等程度摄入不足和摄入过量),尚无工人为模式A(摄入不足与过量问题均较少的最优模式)。

    2019年06期 938-944页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
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  • 2014年江苏省成年居民血脂异常流行特征及相关因素

    汪元元;戴月;王少康;张静娴;朱谦让;谢玮;

    目的 了解2014年江苏省成年居民血脂异常流行病学特征及相关因素。方法 采用多阶段分层整群随机抽样法,于2014年在江苏省12个监测点抽取8677名18岁以上常住成年居民,进行问卷调查(人口学基本特征、健康生活行为方式和疾病史)、体格测量(身高、体重、腰围和血压)和血生化检测(空腹血糖和血脂)。结果 最终分析了8299人,其中男性3732人(45. 0%),女性4567人(55. 0%),血脂异常率为38. 2%,标化率为38. 4%。甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、总胆固醇(TC)异常率分别为25. 8%(标化率为25. 9%)、13. 2%(标化率为13. 4%)和6. 0%(标化率为5. 9%)。随着年龄的增长,男性血脂异常率呈下降趋势(P<0. 05),女性呈上升趋势(P<0. 05)。城市和农村成年居民血脂异常患病率分别为42. 9%和36. 9%。多因素Logistic回归分析发现,重体力劳动和其他类型劳动为血脂异常的保护因素(OR值为0. 422和0. 749),小学及以上学历、中等类型职业劳动、超重及肥胖、中心性肥胖为血脂异常的危险因素,高血压、糖尿病、卒中与血脂异常呈正相关(OR值分别为1. 045、1. 927和1. 501)。结论 江苏省成人血脂异常患病率呈上升趋势,以高TG血症和低HDL-C血症为主的血脂异常是该地区血脂异常的主要形式。

    2019年06期 945-952页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K]
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  • 2012—2018年陕西关中地区市售蔬菜中农药残留调查

    田丽;王玮;胡佳薇;郭蓉;梁晓聪;

    目的 了解陕西关中地区市售蔬菜中农药残留状况。方法 2012—2018年在陕西关中地区5个地市进行采样,采用气相色谱-质谱联用法对关中地区蔬菜中农药残留进行检测分析。结果 共监测1049份蔬菜中的50种农药,总检出率为14. 11%,超标率为1. 91%。拟除虫菊酯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、有机氯类的检出率分别为7. 98%、5. 89%、3. 30%和0. 68%,超标率分别为0. 66%、0. 90%、0. 70%和0. 00%。拟除虫菊酯类检出率最高的是氯氟氰菊酯(3. 61%);有机磷类检出率最高的是毒死蜱(2. 70%);氨基甲酸酯类检出率最高的是克百威(1. 80%);有机氯类检出率最高的是硫丹(0. 68%)。检出率较高的蔬菜是鳞茎类、鲜豆类和茎类蔬菜。超标率较高的蔬菜是韭菜、豇豆和芹菜。结论 陕西关中地区蔬菜中农药虽有检出,但总体超标率较低。

    2019年06期 953-956页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K]
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  • 2018年兰州社区大气细颗粒物中多环芳烃的污染特征及健康风险评价

    陈瑞;李拥军;杨海霞;樊玉芳;

    目的 了解兰州市社区大气细颗粒物(PM2. 5)中多环芳烃(PAHs)污染水平,并对其致癌风险进行评价。方法 2018年每月10—16日在兰州市A社区和B社区采集大气细颗粒物样品,对其16种美国环保署优控PAHs [萘(Nap)、苊烯(Acy)、菲(Phe)、苊(Ace)、芴(FI)、蒽(Ant)、荧蒽(Flu)、芘(Pyr)、艹屈(Chr)、苯并(a)蒽(BaA)、苯并(b)荧蒽(BbF)、苯并(k)荧蒽(BkF)、苯并(a)芘(BaP)、二苯并(a,h)蒽(DahA)、苯并(ghi)苝(BghiP)和茚并(1,2,3-cd)芘(IcdP)]的质量浓度及其组成特征进行分析,运用毒性当量浓度及终身超额致癌风险(ECR)进行毒性评价。结果 A社区和B社区PM2. 5的年平均浓度均为70μg/m3,是国家标准的2倍。A社区和B社区PAHs总浓度年均值分别为113. 56(5. 22~485. 71)和55. 68(2. 39~257. 43) ng/m3。且两个社区冬季、春季和秋季均以3~5环PAHs为主,夏季则主要以3环、6环PAHs为主。特征比值法源解析结果显示,PAHs的主要来源有燃煤及薪柴燃烧、化石燃料及石油燃烧、汽油排放。毒性评价结果表明,16种PAHs的以BaP为参照物的等效质量浓度(BaPeq)范围为0. 00017~3. 19 ng/m3,A、B社区中ΣBaPeq分别为7. 64和5. 11 ng/m3,BaP和DahA毒性最强,对ΣBaPeq的贡献率均占70%以上; A、B社区中Σ16PAHs的总ECR分别为6. 64×10-4和4. 44×10-4。结论 苯并[a]芘、二苯并[a,h]蒽对兰州市A、B社区居民具有一定的潜在健康风险。

    2019年06期 957-963页 [查看摘要][在线阅读][下载 127K]
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  • 糖原合成酶激酶3β在双酚A暴露致高脂饲料喂养小鼠脂肪组织炎症中的作用

    张小飞;葛晓蕾;陆晓桐;袁少云;姬可可;杜志远;朱启星;沈彤;

    目的 探讨糖原合成酶激酶3β(GSK3β)在双酚A(BPA)暴露致高脂饲料(HFD)喂养小鼠脂肪组织炎症中的作用。方法 4周龄雄性C57BL/6小鼠,随机分为正常饲料(ND)组、HFD组、HFD+GSK3β抑制剂组、HFD+1000 nmol/L BPA组、HFD+1000 nmol/L BPA+GSK3β抑制剂组,小鼠经饮水暴露于BPA。使用GSK3β抑制剂组,小鼠每两天1次经腹腔注射21. 5 mg/kg氯化锂(Li Cl),从BPA暴露14周开始至16周结束,共10次。16周后麻醉处死小鼠,无菌取附睾脂肪组织。HE染色观察病理变化,免疫组化(IHC)检测白介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)表达,Western blot检测GSK3β表达及其S9丝氨酸(GSK3β-S9)磷酸化。结果 与ND组比,HFD组小鼠体重[(34. 97±1. 91) g]、附睾脂肪垫系数[(3. 25±0. 39)%]显著升高(P<0. 05),脂肪组织炎性细胞浸润增多,TNF-α(F=73. 157,P<0. 05)和IL-1β(F=42. 788,P<0. 05)表达明显增强,GSK3β-S9磷酸化程度降低(F=57. 991,P <0. 05);与HFD组比,HFD+1000 nmol/L BPA组小鼠体重[(38. 49±1. 34) g]、附睾脂肪垫系数[(4. 41±0. 33)%]显著升高(P<0. 05),脂肪组织炎性细胞浸润明显增多,TNF-α(F=73. 157,P<0. 05)和IL-1β(F=42. 788,P<0. 05)表达上调,GSK3β-S9磷酸化程度显著降低(F=57. 991,P<0. 05)。与HFD+1000 nmol/L BPA组比,HFD+1000nmol/L BPA+GSK3β抑制剂组小鼠体重[(32. 61±3. 34) g]、附睾脂肪垫系数[(3. 33±0. 66)%]显著降低(P <0. 05),脂肪组织炎性细胞浸润减少,TNF-α(F=73. 157,P<0. 05)和IL-1β(F=42. 788,P <0. 05)表达下调,GSK3β-S9磷酸化程度显著增强(F=57. 991,P<0. 05)。结论 GSK3β抑制剂能下调BPA暴露HFD喂养小鼠脂肪组织炎症、炎性细胞因子表达,并上调GSK3β-S9磷酸化,表明BPA暴露可能通过影响GSK3β-S9磷酸化,从而调控炎性细胞因子表达介导脂肪组织炎症。

    2019年06期 964-969+975页 [查看摘要][在线阅读][下载 431K]
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  • 香烟烟雾提取物对RAW264.7细胞增殖、自噬的影响及机制

    王曼丽;刘金城;穆敏;徐李蓥;邹元杰;王慧慧;胡东;

    目的 研究香烟烟雾提取物(cigarette smoke extract,CSE)对RAW264. 7细胞增殖、自噬的影响及其机制。方法 以RAW264. 7细胞作为实验对象,实验分为对照组、阳性对照组(剥夺血清)和CSE组(2%、3%、4%、5%CSE)。利用增强型CCK-8试剂盒测定CSE对RAW264. 7细胞增殖的毒性作用,Western blot实验、mRFP-GFP-LC3细胞荧光斑点计数进行CSE影响RAW264. 7细胞自噬及其机制的研究。结果 CCK-8结果显示,与对照组比较,处理时间为24 h,CSE组吸光度值(0. 671±0. 03、0. 746±0. 10、0. 584±0. 07、0. 588±0. 05)显著下降,显示CSE有效抑制了RAW264. 7细胞的增殖,且差异有统计学意义(P<0. 05)。Western blot实验结果显示,与对照组相比,CSE组LC3B蛋白表达量增加且最高表达量在6 h(6. 612±0. 35)、12 h(4. 383±1. 99)和24 h(5. 781±0. 78)均不同,P62蛋白表达量下降且最低表达量在6 h(1. 815±0. 08)、12 h(0. 274±0. 06)和24 h(0. 414±0. 06)也不同,Pm TOR(1. 744±0. 15)、P-AKT(0. 376±0. 03)蛋白表达量下降,差异具有统计学意义(P<0. 05),而Beclin1蛋白表达量无明显变化,差异无统计学意义。mRFP-GFP-LC3细胞荧光斑点计数结果显示,CSE组绿色荧光斑点(GFP)显著减少,红色荧光斑点(mRFP)稳定不变,mRFP-GFP结合后显示为黄色和红色斑点。结论CSE对RAW264. 7细胞的增殖具有毒性作用,且通过AKT/m TOR信号通路诱导RAW264. 7细胞产生自噬。

    2019年06期 970-975页 [查看摘要][在线阅读][下载 331K]
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  • 使用体内多终点遗传毒性检测体系评估2-甲基呋喃的遗传毒性

    霍娇;刘运杰;曾珠;朱雪娇;彭子豪;陈锦瑶;张立实;

    目的 使用体内遗传毒性综合评价体系(Pig-a基因突变试验、流式微核试验和彗星试验)检测2-甲基呋喃的体内遗传毒性。方法 30只SPF级雄性SD大鼠分为6组,染毒组连续3 d经口灌胃染毒2-甲基呋喃25、50、100和150 mg/kg,溶剂对照为植物油,阳性对照为80 mg/kg N-乙基-N-亚硝基脲。于试验第3 d给药后3 h进行外周血彗星试验;试验第0(灌胃前1日)、14和28 d进行Pig-a基因突变试验;试验第0、4 d进行外周血微核试验。结果 彗星试验中150 mg/kg组彗尾DNA百分含量显著升高; Pig-a基因突变试验结果显示,第14、28 d所有染毒组成熟红细胞和网织红细胞突变率均未见显著升高;流式微核试验所有染毒组网织红细胞微核率未见显著升高。结论 该实验条件下,2-甲基呋喃急性暴露具有诱变性的可能性较低。

    2019年06期 976-980+1000页 [查看摘要][在线阅读][下载 126K]
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  • 同位素稀释-超快速液相色谱-串联质谱法测定血清中25-羟基维生素D

    陈晓红;周健;金米聪;

    目的 建立一种快速、准确测定血清中25-羟基维生素D2、25-羟基维生素D3和3-epi-25-羟基维生素D3的同位素稀释-超快速液相色谱-串联质谱法。方法血清样品经甲醇-乙腈沉淀蛋白后,采用正己烷萃取,萃取液利用氮气吹扫浓缩并以初始流动相为溶剂进行定容,以含0. 1%甲酸的水溶液(V/V)和含0. 1%甲酸的甲醇溶液(V/V)为流动相,采用梯度洗脱方式在Phenomenex Kinetex F5色谱柱(2. 1 mm×150 mm,1. 7μm)上实现快速分离,采用多反应监测正离子模式检测,同位素内标法定量。结果 差向异构体25-羟基维生素D3和3-epi-25-羟基维生素D3在6 min内可达基线分离,并可准确定量测定25-羟基维生素D2、25-羟基维生素D3和3-epi-25-羟基维生素D3。3种目标物在0. 5~50. 0μg/L范围内均呈良好线性关系(相关系数r>0. 9995),方法检出限为0. 15μg/L,定量限为0. 5μg/L。在3个加标水平(1. 0、10. 0和30. 0μg/L)下,回收率为84. 3%~109. 0%(n=11),相对标准偏差(RSDs)为0. 8%~6. 8%。采用美国国家标准与技术研究院(NIST)的有证标准物(SRM 972a)的Level 1、Level 2、Level 3和Level 4进行方法验证,测定结果与标准参考值的相对偏差均小于5%。结论 建立的方法具有简便、快速、灵敏和准确的特点,适用于血清中25-羟基维生素D2、25-羟基维生素D3和3-epi-25-羟基维生素D3的同时测定。

    2019年06期 981-987页 [查看摘要][在线阅读][下载 203K]
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  • 《卫生研究》编辑委员会

    <正>名誉主任葛可佑主任陈君石委员白雪涛蔡琳曹佳曹兆进常元勋陈炳卿陈君石陈西平陈学敏程锦泉程义勇段国兴郭红卫郭新彪韩驰韩军花郝卫东胡东生金水高金泰廙金银龙兰亚佳李德鸿李洪源李立明李涛李勇李凤琴梁超轲林少彬凌文华刘殿武刘沛刘小立刘秀梅马爱国马冠生牛侨戚其平秦立强宋伟民孙长颢孙秀发孙贵范王五一王心如王振刚王竹天邬堂春吴逸明吴永宁徐东群徐贵发徐海滨薛彬严卫星杨克敌杨晓光杨月欣杨姣兰叶冬青荫士安于雅琴翟成凯翟凤英张朝武张德兴张国雄张立实张天宝张祥宏赵景波张万起张遵真郑玉新庄志雄

    2019年06期 987页 [查看摘要][在线阅读][下载 35K]
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  • 超滤管净化/超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中胆碱、肉碱和牛磺酸

    李丽萍;赵榕;范赛;张楠;陈东;吴国华;

    目的 利用超滤管净化样品,建立一种同时测定婴幼儿配方奶粉中胆碱、肉碱和牛磺酸的超高效液相色谱-串联质谱法。方法 样品复溶酸水解提取,氢氧化钠溶液调pH,超滤管净化,ACQUITY UPLCBEH Amide色谱柱(2. 1 mm×100 mm,1. 7μm)和0. 1%(V/V)甲酸-15 mmol/L乙酸铵水溶液和乙腈梯度洗脱分离,三重四级杆质谱仪检测,保留时间和多反应离子监测(MRM)模式定性,内标法定量。结果胆碱和肉碱在1. 00~500μg/L范围内、牛磺酸在10~1000μg/L范围内具有良好线性(R2>0. 999),胆碱和肉碱检出限分别为0. 812和0. 623 mg/kg,牛磺酸的检出限为9. 34 mg/kg。3种化合物的回收率为89. 7%~107. 4%,相对标准偏差(RSD,n=6)为2. 6%~8. 1%。结论 该方法简单、准确、重现性好、灵敏度高。

    2019年06期 988-992页 [查看摘要][在线阅读][下载 207K]
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  • Air Q+软件在中国大气污染急性健康风险评估中的应用

    刘静怡;孟聪申;李亚伟;韩京秀;徐东群;

    目的 促进WHO开发的Air Q+软件在中国大气污染健康风险评估中的应用。方法 从Air Q+软件的计算原理、适用范围、所需数据、结果产出以及应用示例等几部分进行系统介绍,并提供获得中国大气污染急性健康风险暴露-反应关系系数Meta分析结果的方法。结果 将中国研究区域空气质量情况与其他相关参数输入Air Q+软件,获得与参考浓度相比,暴露人群健康结局的归因风险值。结论 Air Q+软件可用于中国大气污染急性健康风险定量评估。

    2019年06期 993-997页 [查看摘要][在线阅读][下载 231K]
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  • 2014年中国十四省(自治区、直辖市)市售即食藻类制品微生物污染状况

    杨舒然;荫硕焱;裴晓燕;杨大进;

    目的 了解当前市售即食藻类制品微生物污染状况。方法 使用随机抽样原则,于2014年在全国具有代表性的14个省(自治区、直辖市)采集即食藻类制品,共计2307份,用国标方法检测菌落总数、大肠菌群、霉菌。结果 即食藻类制品总体卫生状况较差。菌落总数不满意率为11. 10%,大肠菌群不满意率为12. 70%,即食藻类干制品中霉菌不合格率为2. 98%。经水煮或油炸的藻类菌落总数和大肠菌群不满意率高于腌制藻类和干制藻类(P<0. 05)。散装样品菌落总数不满意率、大肠菌群不满意率和霉菌不合格率均高于预包装样品(P<0. 05)。采样于农贸市场的样品菌落总数和大肠菌群不满意率最高(P<0. 05)。结论 即食藻类制品卫生状况有待提高,其健康风险应引起关注。

    2019年06期 998-1000页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K]
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  • 白藜芦醇对人宫颈癌HeLa细胞端粒酶活性和基因表达的影响

    何蒙娇;杨盛谊;陆晶;韩莎莎;刘锐;连福治;

    目的 观察白藜芦醇对人宫颈癌HeLa细胞增殖的影响,并探讨其对端粒酶活性和人端粒酶逆转录酶(human telomerase reverse transcriptase,h TERT)基因和蛋白表达的影响。方法 以0~150μmol/L白藜芦醇处理人宫颈癌HeLa细胞,CCK8法检测细胞增殖情况,荧光实时定量RT-PCR和蛋白质印迹法分别检测癌细胞hTERT mRNA和蛋白表达,实时定量端粒重复序列扩增法(RQ-TRAP法)检测细胞端粒酶活性。结果 白藜芦醇处理后,HeLa细胞hTERT mRNA和蛋白表达水平随处理浓度的升高而降低,细胞端粒酶活性也呈下降趋势。结论 白藜芦醇可能通过影响端粒酶转录水平,导致其蛋白下调,抑制He La细胞端粒酶活性。

    2019年06期 1001-1003页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K]
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  • 断乳至性成熟期赤霉素暴露对大鼠卵巢类固醇激素合成的影响

    郭毅炜;陈益钦;徐飞飞;孙艳;王文祥;

    目的 探讨断乳至性成熟期赤霉素暴露对大鼠卵巢类固醇激素合成的影响。方法 将40只21日龄清洁级Wistar雌性大鼠按体重随机分为4组,分别为对照组、50、100和200 mg/kg赤霉素染毒组,灌胃至性成熟(56日龄),其中对照组灌喂蒸馏水,观察大鼠动情周期,测定血清中雌二醇(E2)、孕酮(Pg)、睾酮(T)含量。采用实时荧光定量聚合酶链反应(real-time PCR)测定卵巢类固醇激素合成相关基因StAR、HSD3B1、SF-1、CYP11A1、CYP17A1、CYP19A1的mRNA表达水平。结果 与对照组比,赤霉素各剂量组大鼠体重、卵巢重量以及卵巢脏器系数差异均无统计学意义;与对照组比较[(9. 36±4. 39) h],高剂量组动情前期时长[(2. 00±4. 32) h]明显缩短(P<0. 01),而动情期[(56. 20±9. 73) h vs.(45. 00±12. 40) h]及动情周期总时长[(97. 20±9. 62) h vs.(82. 55±10. 21) h]明显延长(P<0. 05);与对照组比较[(51. 82±9. 82) pg/m L],中剂量组雌二醇[(38. 98±10. 01) pg/m L]水平显著下降(P<0. 01),而高剂量组[(72. 36±13. 19) pg/m L]水平显著上升(P<0. 01)。而孕酮(PG)、睾酮(T)水平各组间差异无统计学意义。与对照组比较(1. 005±0. 114),低、中、高剂量组CYP17A1 mRNA水平表达上调[(1. 446±0. 117)、(1. 626±0. 232)和(1. 652±0. 132)],中、高剂量组CYP11A1 [(1. 367±0. 143)和(1. 668±0. 123)]、HSD3B1[(1. 442±0. 039)和(1. 696±0. 078)]、SF-1[(1. 322±0. 137)和(1. 553±0. 149)]、StAR[(1. 598±0. 133)和(1. 603±0. 096)]基因mRNA水平上调(P <0. 01)。结论断乳至性成熟期赤霉素暴露可通过影响类固醇激素合成相关基因的表达,进而影响卵巢类固醇激素的合成。

    2019年06期 1004-1007+1011页 [查看摘要][在线阅读][下载 119K]
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  • 《卫生研究》2013—2015年载文分析

    高凌;崔彦红;唐增煦;娄人怡;苑弘弢;陈海峰;

    目的 了解《卫生研究》2013—2015年载文基本情况。方法 采用文献计量学方法,对该刊2013—2015年刊载的所有论文进行统计分析,包括载文量、基金项目资助论文数量、学科分类、作者单位类型和地区分布等。结果 《卫生研究》2013—2015年共载文684篇,每年均为228篇。有基金项目资助的论文495篇,占72. 4%(495/684),涉及的基金项目共818项,其中省部级以上基金项目511项占62. 5%(511/818)。营养与食品卫生学专业论文最多,共409篇占59. 8%(409/684)。作者单位以医学院校最多,为361篇占52. 8%(361/684),其次为各级疾病预防控制中心214篇,占31. 3%(214/684);中国疾病预防控制中心作为主办单位发表论文为113篇,占疾控中心发表论文的52. 8%(113/214),其中营养与食品安全所(现营养与健康所)作为承办单位发表论文77篇,占68. 1%(77/113)。华北(37. 9%)和华东(27. 6%)地区的发文量远高于其他地区(均<10%),其中北京(217篇)、山东(46篇)和广东(44篇)为发文最多的省、直辖市。结论 《卫生研究》载文量大,刊载的论文内容丰富,基金论文比高,作者群水平高,是卫生学领域重要的文献来源之一。

    2019年06期 1008-1011页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K]
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  • 多酚类化合物与必需微量元素的相互作用

    毋囡囡;林雪纯;应晨江;左学志;

    多酚类化合物由于其药理学及潜在的治疗特性被广泛研究。近年来研究逐渐显示多酚类化合物的许多生理学特性和促健康效应与它们和必需微量元素之间的相互作用有关。了解多酚类化合物在机体被吸收和利用的特点及其与必需微量元素间相互作用的机制将为设计具有治疗意义的新型多酚类-金属复合物提供支持。本文从多酚类化合物的结构分类、人体对其吸收利用特点、其与必需微量元素间相互作用及两者间相互作用对机体的生物活性效应四方面进行综述。

    2019年06期 1012-1016页 [查看摘要][在线阅读][下载 104K]
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  • 核苷酸与婴幼儿健康

    杨晨璐;石羽杰;刘彪;张玉梅;

    人体内的核苷酸主要由机体细胞合成,食物并不是主要来源,因此核苷酸对婴幼儿健康的功效及机制往往不被重视。既往研究发现核苷酸对婴幼儿免疫功能、肠道功能、睡眠、脂类代谢、体格生长等方面起到重要作用。本文将围绕母乳核苷酸组成以及强化核苷酸的喂养效果进行综述,为核苷酸在婴幼儿食品领域的应用提供相关循证依据。

    2019年06期 1017-1019+1040页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K]
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  • 交链孢霉毒素的遗传毒性及其机制研究进展

    程树品;曾珠;梁江;陈锦瑶;

    交链孢霉毒素是由交链孢霉产生的一类有毒代谢产物,常污染谷物、果蔬等食物。目前关于实验动物和/或人类中交链孢霉毒素遗传毒性的数据较缺乏,现有研究证据多来自于体外实验。本文就交链孢霉毒素在动物体内、细菌细胞、哺乳动物细胞中的遗传毒性及其毒性机制进行综述,以期为交链孢霉毒素的遗传毒性研究提供参考。

    2019年06期 1020-1023页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K]
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  • 食源性疾病监测体系对比及前景展望

    张若鸿;杨洋;李晓然;郭云昌;

    食源性疾病监测目的在于减少食源性疾病负担。在全世界,有几种不同类型的监测体系,包括基于事件监测、基于指标监测和完整食物链监测。基于事件监测体系利用非正规数据,占用资源最少。基于指标监测体系,依据常规化收集数据,是传统法定的疾病监测体系。完整食物链监测体系,被视为食源性疾病进行持续性风险分析的最佳方案。本文比较了各种食源性疾病监测体系的原理、最低监测能力和最低监测要求,讨论了一系列不同国家的真实案例,结合中国食源性疾病监测特点提出了前景展望,为中国食源性疾病监测与预警反应提供理论依据和实践指南。

    2019年06期 1024-1031页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K]
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  • 铝致认知障碍相关信号通路机制的研究进展

    张士明;张立丰;

    铝为不溶性矿物质,是机体非必需元素。其性能优良,应用广泛,如铝制烹饪炊具、含铝食品添加剂、铝盐净化水、药品中铝等。大量研究表明,长期铝暴露可引起认知障碍,且与退行性神经系统疾病的发生密切相关。本文从铝对人体和动物认知的影响、病理学基础以及铝致认知障碍相关信号通路几方面对近几年铝致认知障碍相关信号通路机制的相关研究予以综述。

    2019年06期 1032-1036页 [查看摘要][在线阅读][下载 106K]
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  • 铬价态分析方法的研究进展

    张双庆;

    铬的常见稳定价态是三价和六价,其中三价铬是人体的必需微量元素,而六价铬是1类致癌物。因此,三价铬和六价铬的检测尤为重要。本文综述了三价铬和六价铬的样品前处理、分离与检测方法。

    2019年06期 1037-1047页 [查看摘要][在线阅读][下载 576K]
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